Yöresel lezzetlerin arasından sıyrılıp neredeyse uluslararası bir lezzete dönüşen mıhlama tarifi bazılarının ifadesiyle kuymak, yemesi kolay yapması kolay fakat kıvamını tutturması ustalık isteyen tariflerden. Karadenizlilerin kendi arasında dahi anlaşamadığı bu tarifin, en lezzetli halini sizler için araştırdık. İşte pratik mıhlama tarifi...
MIHLAMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER
300 gram trabzon peyniri
4 yemek kaşığı tereyağ ve mısır unu
2 su bardağı su
Mıhlama yapımının ilk aşaması tereyağını tavaya alıp kısık ateşte kaynayana kadar beklemektir
Tereyağ tavada fokurdadığı an azar azar tavaya mısır unu ekleyerek karıştırın.
Mısır unu tavada renk değiştirmeye başladığında azar azar su ilave edebilirsiniz demektir.
Mısır unu suyun ilavesiyle şişmeye başlayacaktır. Bundan sonrasında Trabzon peynirinizi tavaya ekleyip hızlı şekilde karıştırmaya devam edin.
Bu işlemlerin hepsini kısık ateşte devam ettirip bir süre bekleyin. Tereyağı artık peynirin üstüne çıktığında mıhlamanız olmuş demektir. Mısır ekmeğiyle beraber servis edebilirsiniz.
YORUMLAR