Fasulye ister zeytinyağlı yemeği ister etli isterse turşusu ile her zaman sofralarda yerini alır. Çok bilinmesede fasulyenin en lezzetli hallerinden birisidir fasulye turşusu. Hele ki Karadeniz yöresinde kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilir. İşte geleneksel fasulye turşusu tarifi...
 
MALZEMELER
 
1 kilo taze fasulye
5 su bardağı su
4 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı kaya veya deniz tuzu

NASIL YAPILIR?
 
Çıtır çıtır fasulye turşusu yapmak için fasulyeleri yıkayıp ortadan ikiye bölün.
 
Fasulyelerinizi yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın.
 
Kaynamış suyun içerisine tuzunuzu atarak karıştırarak eritin.
 
Su soğuduktan sonra içerisine sirkeyi ekleyin.
 
Fasulyeleri süzüp soğumaya bırakın.
 
Kavanozlarınızın yarısına kadar fasulyeleri doldurun orta kısma sarımsakları ekleyin ve kalanını fasulye ile doldurun.
 
Kepçe ile hazırladığınız turşu suyundan yavaş yavaş kavanozlara doldurun ve sıkıca kapatın.
 
Turşularınızı yaklaşık 20 gün kadar güneş görmeyen serin ortamda tuttuktan sonra tüketebilirsiniz.