Artık dışardan satın almaya son! Etli çiğ köftenizi bu tarifle evde kendiniz yapıp afiyetle yiyebileceksiniz. Güneydoğunun tartışılmaz lezzeti çiğ köftenin tarifinin pratikliği karşısında şaşıracaksınız. Üstelik dışarda bulamayacağınız etli çiğ köfte lezzetini bizzat evinizde yapmamanız için hiç bir sebep yok! İşte pratik ve lezzetli etli çiğ köfte tarifi..

ETLİ ÇİĞ KÖFTE İÇİN MALZEMELER

250 gram 4 kez çekilmiş dana kıyma
400 gram esmer ince bulgur
4 yemek kaşığı isot kırmızı pul biber
1 tane kuru soğan
3 tane rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet taze soğan
2 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
1 kase buz

ETLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Bir tepsi içerisine ilk olarak ezdiğiniz sarımsak ve olabildiğince ince kıyılmış soğanları alın.

Tepsiye biber ve domates salçası ve tuz ile birlikte eklenerek yavaşça yoğrulmaya başlanır.

Tepsiye yavaş yavaş çiğ köftelik ince bulgur eklenip yoğrulmaya devam edilir.

Bulgur tamamen eklendikten sonra rendelediğiniz domateslerin üçte biri yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.

Yoğurma işlemi sırasında tepsiye 2-3 parça buz ekleyin.

Bulgur yeteri kadar kıvam aldığında tepsiye kıyma birkaç buzla beraber alınarak yoğrulmaya devam edilir.

Kıyma ve bulgurlu harç iyice karıştırılırken tepsiye kalan rendelenmiş domateste eklenir.

Çiğ köftenin harcı yumşadığında içerisine baharatlar, ince kıyılmış taze soğan, maydanoz eklenir.

Eğer bu aşamada köfteniz yeterli kıvamı almadıysa buz veya buzlu su ekleyebilirsiniz. Çiğ köftenin kıvamı tepsi çevrildiğinde düşmeyecek kadar kıvamlı olmasıdır.

Kıvama gelen çiğ köfte harcından parçalar kopararak marula geleneksel sıkma olarak sarılıp ikram edilebilir.